Pourquoi le champagne pétille ? Levures, sucre, patience en cave et un brin de physique : on raconte la naissance des bulles, de la bouteille à la flûte.

13 octobre 1307 : l'arrestation des Templiers, l'une des plus vastes opérations de police du Moyen Âge. Récit, mythes démêlés et racines champenoises.

Il suffit de lever les yeux sous les voûtes de Chambord : une petite créature couronnée vous observe, lovée dans les flammes, plus de trois cents fois. Chez Chaput, on la croise plus modestement, sur une étiquette, au détour d'un muselet ou d'une cuvée qui porte son nom. Salamandre couronnée sculptée au château de Chambord, photo récente. Image : . Source : Wikimedia Commons, photo Christophe Finot. Remonter aux origines de la salamandre, symbole de François Ier, secret des a