Une devise & un emblème empreints d'Histoire
LA SALAMANDRE & NOTRE FEU INTERIEUR COMME GUIDES
La salamandre, emblème royal de François 1er, est accompagnée de la devise
" Nutrisco & Extinguo " (je m'en nourris et je l'éteins), qui peut s'interpréter comme :
"Je nourris le bon feu et j'éteins le mauvais".
La Maison Chaput a fait sienne cet emblème et devise, qui traduisent ce qui nous anime à la vigne & en cave : "Que votre plaisir à déguster nos champagnes soit égal à celui que nous avons eu à les révéler".
HISTOIRE DE LA MAISON CHAPUT
La tradition viticole en Champagne est assez ancienne : elle remonte en effet à l'époque des romains. Ce sont eux qui ont planté les premières vignes. Le vignoble champenois s'est ensuite maintenu grâce à l'attention que lui a porté le clergé. La famille Chaput à toujours eue, et ce depuis huit générations, au moins un viticulteur en activité : Juste Chaput viticulteur à Fravaux, né en 1736.
Au cours des années 1950, Jacques Chaput contribua activement à réimplanter le vignoble à Arrentières, là où les moines bénédictins cultivaient déjà la vigne au XIIème siècle.
Menée aujourd'hui par son fils Jacky et son petit-fils Jason, la propriété est repartie sur 14 hectares de vignes, essentiellement plantées en Pinot Noir et Chardonnay.
NOTRE TERROIR
Arrentières est un village de la Côte des Bar, situé sur la rive droite de l'Aube qui a donné son nom à notre département. Cette petite zone du Barsuraubois, se distingue par son terroir bien spécifique conférant aux vins de Champagne un fruité et une fraicheur inégalés.
Entre les plaines encaissées et des coteaux escarpés, la succession de plateaux et vallées est essentiellement composée de marnes, calcaires et d'argiles, datant du Kimméridgien. Ces terroirs sont autant de morceaux d'un puzzle aux expositions multiples, où Pinot Noir et Chardonnay viennent puiser fraicheur, vivacité, donnant aux vins un caractère et une minéralité uniques.
NOS VINS
La qualité et la constance de nos cuvées proviennent de l'assemblage d'une sélection rigoureuse à la vigne, des caractères uniques de nos cépages, et de nos vins de réserve.
Nos cuvées sont donc le fruit d'un mariage heureux : un vignoble que l'on accompagne à travers les saisons, combiné à l'élevage attentif en cave et bien sûr un peu de notre talent.
La naissance de nos champagnes ne devient réelle qu'à travers vous : dans votre regard, dans les arômes révélés et dans votre palais pleinement exprimés.
Partageons le bon feu qui nous anime.
" Nutrisco & Extinguo "
